पनीर टिक्का रेसिपी – Paneer Tikka Recipe in Hindi

हैलो दोस्तो स्वागत है आपका Yummy Swad में । दोस्तों आज हम इस लेख में Paneer Tikka Recipe in Hindi के बारे मे जानेंगे ।

शादी, पार्टी, सामूहिक समारोह, होटल, रेस्टोरेन्ट, मे पनीर टिक्का का नाम सुनते ही मुह मे पानी आने लगता है आज हम इसी के बारे मे बताने वाले है जिसको आप बिना तंदूर के झटपट, परफेक्ट व आसान तरीके से ही अपने घर पर ही बना सकते है ।

जब भी हम पनीर टिक्का बनाने की कोशिश करते है तब एक ही प्रोब्लेम आती है की बिना तंदूर, बिना अवन और बिना माइक्रोवेव के पनीर टिक्का को घर पर कैसे बनाए।

तो अब आपको टेंशन लेने की जरूरत नहीं है मै आपको इस लेख मे बिना माइक्रोवेव और बिना तंदूर पर ही पनीर टिक्का बनाने की आसान और सरल विधि बताने वाला हु, जी हाँ दोस्तों आज मै इस लेख मे घर की गैस पर ही पनीर टिक्का कैसे बना पाएंगे के बारे मे बताने वाला हु। तो बने रहे हमारे इस लेख मे –

और मै इस लेख मे ये भी बताऊँगा कि जो चटनी होटल और रेस्टोरेन्ट मे आपको कवाव और पनीर टिक्का खाने के लिए दी जाती है आप उसी टेस्ट और प्यारे से कलर मे चटनी को कैसे बना सकते है।

तो आइए जानते है पनीर टिक्का तवे पर कैसे बनाते है- Paneer Tikka Recipe in Hindi

आवश्यक सामाग्री – Ingredients for Paneer Tikka Recipe

1. पनीर – 600 ग्राम (अपने हिसाब से छोटे छोटे चौकोर टुकड़ो मे काट ले )
2. दही – 1 कप
3. टमाटर – 4 (बीज निकाल कर चौकोर टुकड़ो मे काट कर रख ले)
4. धनिया पाउडर – 2 टिस्पून
5. शिमला मिर्च – 2 (चौकोर टुकड़ो मे कटा हुआ)
6. प्याज – 2 बड़े साइज़ के (लगभग 1 से 1.5 इंच के टुकड़ो मे कटा हुआ )
7. जीरा पाउडर – 1 टी स्पून
8. चाट मसाला – 2 टी स्पून
9. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
10. अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 टी स्पून
11. हरा धनिया – 4 टेबल स्पून
12. घी या मक्खन – 4 टेबल स्पून
13. काली मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
14. नमक – स्वादानुसार
15. नींबू – 2 (चार टुकड़ो मे कटे हुये )
16. प्याज – 2 लंबे टुकड़ो मे कटे हुये )
17. काला नमक – 1 टी स्पून
18. बेसन – 2 कप

बनाने की विधि – How to Make Paneer Tikka Recipe

सबसे पहले हम लेंगे एक बड़ा सा बर्तन और उसमे लेंगे हम गाढ़ा दही ( दही को चलनी पर खोल के फैला देना है जिससे दही का सारा पानी निकल जाए जिससे हमे गाढ़ा दही मिल जाएगा ) 600 ग्राम पनीर के लिए लगभग 10 से 12 टेबल स्पून दही सही रहेगा ।

उसके बाद हम इसमे डालेंगे कश्मीरी लाल मिर्च , धनिया पाउडर ,जीरा पाउडर और इसमे जाएगा गरम मसाला तथा नमक अपने स्वाद अनुसार ही डालेंगे।

अगर आप थोड़ा काला नमक डाल सकते है तो डाल ले तो Paneer Tikka Recipe का अच्छा फ्लेवर आ जाता है, Paneer Tikka को मजेदार बनाने के लिए इसमे डालेंगे गरम मसाला और साथ मे ही इसमे हम डालेंगे कश्तूरी मेथी जो कि बहुत ही महत्वपूर्ण है। कश्तूरी मेथी पनीर टिक्का मे बहुत ही अच्छा फ्लेवर देती है।

इसके बाद हम इसमे डालेंगे अदरक और लहसुन का पेस्ट । अब आपको गैस पर पैन रखना है और इसमे डालेंगे 5 चम्मच सरसों का तेल और इसे बढ़िया से गर्म कर लेंगे ओर अब इसमे हम अजवाइन डालेंगे यहाँ पर अजवाइन डालने से हमारे आगे के दो काम यही पर साल्व हो जाएंगे, हमे अलग से अजवाइन तेल गरम करके नही दलनी पड़ेगी यही पर हमारी अजवाइन पाक जाएगी।

उसके बाद अब हम डालेंगे हल्दी और साथ मे डाल लेंगे बेसन जिससे हमे अलग से बेसन को पकाना नही पड़ेगा और यहा पर हम करीब 4 टेबल स्पून बेसन को लेंगे और कच्चेपन कि खुशबू जब तक आए तब तक पकाएंगे और इसे ज्यादा लाल नही करना है ये रेसिपी बच्चो व बूढ़ो को बेहद पसंद आएगे लीजिये अब आप कि सभी चीजे अच्छे से पाक गयी ओर हमे एक्सट्रा मेहनत भी नही करनी पड़ी।

और अब इसी मे हम ड़ेलेंगे बारीक काटा हुआ हरा धनिया ओर अच्छे से मिला लेंगे

अब आपको लेना है एक मिट्टी का दिया और इसके ऊपर रखेंगे स्टील कि कटोरी ओर इसमे थोड़ा डालेंगे घी जब घी का धुआँ निकलेगा तो पूरी रसोई महक उठेगी और अब आपको इसके ऊपर ढक्कन लगाके रख देना है 3 से 5 मिनट तक ।

अब इसी बेसन वाले बर्तन से वो मिट्टी का दिया हटा देना है और उस बेसन मे सभी सब्जियों को अच्छे डूबा दे एक एक करके ओर अब आपको एक स्टिक लेनी है बारी बारी से सभी पनीर के टुकड़ो को और सभी सब्जियों को स्टिक मे चुभा देना है।

अब आपको जाली नुमा कोई वस्तु लेना है और ऐसी वस्तु लेना है जो गैस कि लव से थोड़ा ऊपर उठी रहे जिससे आपके पनीर टिक्का जले न और आराम से पाक जाए अब आपको एक एक करके सभी पनीर टिक्का स्टिक को घूमा घूमा के सेक लेना है।

तो लीजिये अब आपका पनीर टिक्का रेडी हो चुका है लेकिन चटनी के बिना अभी ये अधूरा है, तो अब आप Paneer Tikka Recipe के लिए चटनी कैसे बाएंगे तो चलिये मैं आपको बताता हूँ —

चटनी बनाने कि विधि – How to make Chatani of Paneer Tikka Recipe

ये चटनी इतनी डिलीसियस होती है कि आप इस चटनी को बड़े ही चव से खाएँगे ये चटनी आपको बनाने के लिए एक ग्राइंडर जार लेना और उसमे डालना है फ्रेश हरा धनिया और साथ ही मे डालना है हरा पुदीना जितना आपने फ्रेश हरा धनिया लिया है उतना ही आपको हरा पुदीना ही लेना है,

Paneer Tikaa की चटनी मे हरा पुदीना जरूर डाला जाता है तभी वो टेस्ट आता है जो शादी और पार्टी मे पनीर टिक्का के साथ दी जाती है

अगर आपको चटनी का अच्छा कलर चाहिए तो आप इसमे 2 4 पालक के पत्ते भी दाल सकते है अब आप इसी मे 7 से 8 लहसुन की कली, स्वादानुसार हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक, चुटकी भर हिंग, चुटकी भर जीरा, और साथ ही ऊपर से डालेंगे नींबू का रस ओर साथ ही 8 या 9 चम्मच डालेंगे इसमे हम फ्रेस ताजा दही और साथ मे ही आप आइस क्यूब भी डाल देंगे जिससे की जतनी का कलर बना रहे, तो आप इसी तरह से पनीर टिक्का की रेसिपी की चटनी बना सकते है

चटनी बनाते समय जरूरी बाते -: चटनी ग्राइंडर करते समय आइस क्यूब जरूर डालें जिससे ग्राइंडर गरम होने पर भी चटनी का कलर बना रहेगा ।

Paneer Tikka Recipe – Vidio Toturial